A csokitorta receptje kapcsán teljesen elvesztem a grammok, csészék, teáskanalak világában. Annyira nem volt sehol sem egyértelmű számomra, hogy mi mennyinek felel meg az általám használt rendszerben, hogy kicsit utána jártam a dolgoknak. (Források:
- aki szeretne elmélyülni a dologban, az itt keresgéljen))
Végül az alábbiakra jutottam:
Sütési hőfok
Nekem könnyű dolgom van, mert elektronikus sütőnk van, így nem jelent problémát, ha egy receptben azt írják, hogy 210 fokon süssük. Olyan receptet viszont nem láttam még, ahol ugyan ezt gázfokozatban is kiíírták volna (nyilván soha nem is kerestem). No de most ezt is megtaláltam, két helyen is, természetesen nem volt teljes az egyezés, de összefűztem a kettőt:
120 C = feles fokozat (van egyáltalán ilyen? ) 140 C = 1-es fokozat
150 C = 2-es fokozat
160 C = 3-as fokozat
180 C = 4-es fokozat
190 C = 5-ös fokozat
200 C = 6-os fokozat
220 C = 7-es fokozat
230 C = 8-as fokozat
240 C = 9-es fokozat
260 C = 10-es fokozat (szerintem ilyen sincsen)
Persze sütéskor mindig figyelembe kell venni, ki kell tapasztalni, hogy a saját sütőnk mit tud.
Egy csésze cukor hány gramm
Kezdőlap > Konyhai mértékegységek
A leggyakrabban használt konyhai mértékegységek dekagrammban ( átlagértékek):
1 csapott ek (por)cukor, (rétes)liszt, só: 1, 5 dkg
1 púpozott ek (por)cukor, (rétes)liszt, só: 2 dkg
1 csapott ek zsemlemorzsa: 1, 2 dkg
1 púpozott ek zsemlemorzsa: 1, 8 dkg
1 csapott ek búzadara: 1, 5 dkg
1 púpozott ek búzadara: 2 dkg
1 ek vaj: 2 dkg
Néhány alapanyag körülbelüli súlya:
1 közepes alma: 15 dkg
1 nagy alma: 20 dkg
1 közepes burgonya: 15 dkg
1 nagy burgonya: 20 dkg
1 nagy hagyma: 15 dkg
1 bögre (2.
Amikor sok sok évvel ezelőtt Amerikában a kezembe adták ezt a csészegyűjteményt, hogy mérjek ki valamilyen hozzávalót (gyalult kelkáposztát konkrétan), egész egyszerűen nem hittem a szememnek. Ekkor találkoztam életemben először a "csésze" mértékegység amerikai mérőeszközével. Azt ugye most nem mondják teljesen komolyan –gondoltam -, hogy nem mérnek le semmit normálisan, hanem belemernek ezzel a cukorba, és kész. A kényelem és lustaság magasiskolája. Hülledeztem, hülledeztem, addig hülledeztem, amíg végül teljesen megbarátkoztam ezekkel a kis mérőkütyükkel, olyannyira, hogy hoztam is haza, és már el sem tudom képzelni a konyhát nélkülük. Az az igazság na, hogy hát tényleg nagyon kényelmesek. Ráadásul amerikai recepteket így nem kell állandóan átszámolgatni. (Otthon is kapható, pl. IKEA-ban) Persze, mondanom sem kell, az amerikai konyhákban kezdenek egyre inkább visszatérni a mérleggel történő mérésre, ugyanis nyilván rájöttek, hogy pl. sütésnél pont azon a néhány grammon múlhat a tökéletesség, amelyet a csészés módszerrel nem lehet teljes pontossággal kimérni.
Vagy még itt is egy jó áttekintés (angolul). Címkék: egyéb
mennyi dkg? liszt: 1 cup = 5 oz = 150 g cukor: 1 cup = 7 oz = 200 g porcukor: 1 cup = 4 oz = 110 g kukoricaliszt: 1 cup = 4 ½ oz = 125 g vaj: 1 cup = 8 oz = 225 gr = 2 stick darált mandula: 1 cup = 4 ½ oz = 125 g aszalt gyümölcs: 1 cup = 6 oz = 175 g lencse: 1 cup = 8 oz = 225 g rizs, tápióka: 1 cup = 8 oz = 225 g paradicsom: 1 cup = 7 oz = 200 g reszelt parmezán: 1 cup = 8 oz = 225 g
Sokan kíváncsiak arra, és vannak olyanok is, akik számolgatják a kcal, energiát. Ebben segít az alábbi táblázat, hogy mit, hogyan kell kiszámolni, így ez a segítségünkre lehet:
Az élelmiszer összetevőinek energiatartalma:
zsírok (növényi/állati)
1 g zsír
9, 3kcal
fehérje (növényi/állati)
1 g fehérje
4, 1kcal
szénhidrát (keményítő/növényi/állati)
1 g szénhidrát
Kiszámítása: Egy példa alapján tudom elmondani. Mennyi az energiatartalma 100 g 1, 5%-os tehéntejnek, ha az összetevők: zsír: 1, 5 g; szénhidrát: 5, 3 g; fehérje: 3, 4 g? A fenti táblázat használatával így kell kiszámítani: 1, 5*9, 3 kcal/g=13, 95 kcal zsír 5, 3*4, 1 kcal/g=21, 73 kcal szénhidrát 3, 4*4, 1 kcal/g=13, 94 kcal fehérje Összesen: 49, 62 kcal energiatartalma
Hány kcal van egy pohár tejben?
Azon viszont sokszor bosszankodom, hogy amikor amerikai szakácskönyveket, vagy recepteket fordítanak magyarra, akkor miért nem lehet a Magyarországon használt, megszokott és ismert mértékegységekre átfordítani a hozzávalókat. Összegyűjtöttem itt magamnak, meg hátha másnak is, hogy ne kelljen állandóan utánanézni, hogy mennyi az annyi. Ezek körülbelüli mennyiségek, nyilván még ezen belül is eltérés lehet pl. liszt típusától függően. Sütésnél kizárólag rendes, pontos mérleggel dolgozom. 1 csésze folyadék= 2, 5dl 1 csésze liszt =12, 5dkg 1 csésze kristálycukor =20dkg 1 csésze porcukor =13dkg (szitálva 10dkg) 1 csésze rizs= 20dkg 1 csésze darált mandula =9, 5 dkg 1 ek =1, 5ml ( ez a tapasztalatom szerint a "normál", étkezéshez használt evőkanállal 2ek) 1 rúd(stick) vaj= 12dkg 1 oz= 3dkg 1 lb =kb. ½ kg (pontosan 45dkg) 1 inch =2, 5cm Én ezt a konvertáló programot szeretem használni, mert ki lehet választani a hozzávalót, és még olyat is megmond, hogy pl. szitálva, vagy nem szitálva értendő a liszt.
.free
A mienk pl. 200 fok alatt nem túl hatékony, így az alatt ritkán sütünk benne bármit is.
- Lap hu abc
- Egy csesze hány dl
- Honda fűnyíró
- Mestermc bé hack letöltés
- Egy csésze hány dl full
- Egy csésze hány dl o
- Egy csésze hány dl 0
- Egy csésze hány deci
3 mm
1 csomag vaj
10 dkg
1 csomag margarin
25 dkg
1 csomag sütőpor
10 g
1 csomag vanillincukor
1 csomag tortazselé
11 g
1 csapott mokkáskanál citromsav
2 g
1 csésze (2, 5 dl) dió (nem őrölt)
13-15 dkg
1 bögre (5 dl) dió (nem őrölt)
27-30 dkg
Ezek váltása:
1 teáskanál = 5 ml
1 evőkanál = 15 ml
1 csésze = 250 ml
Jöjjön még ömlesztve pár adat:
1 evőkanál méz = 21, 25 g
fél csésze méz = 170 g
1 citrom leve = 2 evőkanál
1 narancs leve = 85 ml
1 közepes hagyma = 130 g
Persze a legegyszerűbb az, ha mindenféle kütyüt tartunk otthon, megfelelő kanál, pohár, csészeszettett, de ki a francnak van akkora konyhája, no meg ki akarja azt, hogy minden szekrényajtó nyitáskor az összes a fejére essen?
1 pohár tej 250 ml = 2, 5 dl 49, 62 kcal*2, 5=124 kcal
Forrás: Vendéglátó gazdálkodás tankönyvem
Ha tetszett a cikk, kérlek, oszd meg másokkal is, jó, ha tudja mindenki… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
Jó böngészést! Üdv., Klarissza