A húsvéti sonka főzése a legtöbb háziasszony számára gondot okoz. Vagy ehetetlenül sós, vagy száraz, szálkás, "nyögve nyelős" lesz. Márpedig a húsvéti asztal legnagyobb attrakciója: a füstölt, főtt sonka, főtt tojással, hozzá az elmaradhatatlan csípős, ecetes tormával. Ahhoz, hogy ez a mennyei ételsor tényleg kapós is legyen, nem árt tisztában lenni a füstölt húsok elkészítésének néhány alapvető szabályával. A hűtőszekrényben tárolt füstölt sonkán, tarján, de még a kolbászokon is néhány nap alatt fehér bevonat képződik. Ez abból adódik, hogy a hűtőszekrény párás levegője reakcióba lép a füstöl áru konzerválására használt sós – salétromos pácanyagával, melynek következtében a penészgombák a hús felületén elszaporodnak és szürkésfehér egybefüggő bevonatot alkotnak. (Kezdetben még ecetes letörléssel eltávolítható. ) Tehát első és egyik legfontosabb szabály, hogy a megvásárolt füstölt húst ne tároljuk hűtőszekrényben, helyette száraz, szellős helyen tartsuk, lehetőleg fellógatva a főzés időpontjáig.
Tarja főzési idée originale
- Tarja főzési idée cadeau homme
- Az district 2
- Mammut 2 posta nyitvatartás
- Tarja főzési idee cadeau noel
- Női dior parfümök
- Ideje renoviranje
- Egy hordó olaj
- Kupatila ideje
- Tarja főzési ideje ya
Ideje mali
Idén nem bíztam a véletlenre a karácsonyi sültet. Biztosra mentem. Tegnap dolgoztunk a párommal, esélytelen volt aznap friss húst vagy halat vásárolni. Ma ugyan reggel kimentünk a piacra, de csak pár darab husi volt már, a halas az üres pultot takarította. A zöldségesünk előre szólt, hogy csak maradékok lesznek. Ezt így képzeltem el valahogy. Ezért vettem már előző szombaton egy szép füstölt tarját. Íme az alany. Ez egy gyönörű, hagyományosan füstölt tarja. Nyersen elég sós és kemény, pedig egy különösen friss és puha darabról beszélek. Hajszálvékonyra szeletelve hatalmas élmény, de főzve még jobb. Ha még rásütök, akkor még annál is jobb lesz. Tehát el akarok venni a sósságából, keménységéből. Kiáztatom aztán megfőzöm. A füstölt húsok egyik tulajdongása, hogy főzésnél a rostok mentén meggyengülnek. Ezért szokás a főzésre szánt sonkát kötözni, hogy ne essen szét. Nem kell meijedni, ha nem sikerül pont ilyenre. A lényeg, hogy ne essen szét a hús. Most már lehet áztatni. Ez a darab nyolc órát tölött hideg vízben.
Főtt füstölt tarja • Recept | szakacsreceptek.hu
Ideje krecenje